Plus ouvertes vers l’extérieur, modernes et accueillantes, les futures halles gourmandes seront un lieu de vie et d’expérience dédié à l’alimentation en plein cœur de Quimper. Elles viendront s’insérer harmonieusement sur le site du Moulin-au-Duc et participeront à renforcer la dynamique du centre-ville. Avec leurs larges baies vitrées, elles s’ouvriront directement sur le centre historique, le Steïr, la galerie du Chapeau Rouge et auront un lien direct avec le marché de plein air.

Le conseil municipal du 23 juin 2022 a retenu l’architecte chargé de la maîtrise d’œuvre.  
La lauréate est l’agence d’architecture nantaise DLW Architectes (mandataire) associée aux bureaux d’études ECSB, Solab, APYC, ECCG et Phytolab.

Avec une emprise au sol de 1 060 m² et 11,90 mètres de hauteur, le bâtiment prévoit de nombreux espaces connectés entre eux qui pourront fonctionner de manière autonome.

Au rez-de-chaussée se déploieront les étals des commerçants et un espace de dégustation libre, avec tables et chaises pour manger sur place.

À l’étage, on trouvera un restaurant de 400 m², une terrasse exposée sud et un espace polyvalent qui pourra accueillir des animations autour de la cuisine ou des associations sur plus de 225 m².

Et sur le toit, un rooftop de 400 m2 avec la possibilité proposée par l’architecte d’y ouvrir un bar.

Sobre, fonctionnel, cet équipement comportera six entrées un grand escalier extérieur et un ascenseur pour le rendre accessible à tous. Il fera la part belle au bois, au béton, au verre et saura jouer avec les transparences.

Une conception pensée aussi pour prendre en compte les enjeux environnementaux dans sa construction et dans son fonctionnement quotidien.

Ses abords seront réaménagés avec la création d’une venelle, d’une placette et de nouvelles circulations tout autour pour faciliter son intégration dans le quartier.
Clin d’œil à l’histoire de Quimper, la céramique sera aussi présente dans la décoration des étals. 

Ce projet mesuré répondra à toutes exigences des commerçants et des clients.

Implantation urbaine du projet

Vue depuis l’angle du boulevard du Moulin au Duc (façade Sud-Est)

Vue depuis la placette Ouest

Exemple d’organisation des échoppes